Xuýt xoa ngô nướng bẹ ngoại thành Hà Nội

Nếu có dịp ghé qua ga Tía (cách ga Giáp Bát 18 km), nơi có không gian khá yên tĩnh, với lối đi rợp bóng dừa, rặng liễu tuyệt đẹp, bạn nhớ vào một quán cóc ven đường bán món ngô nướng bẹ rất ngon, độc đáo.

Loanh quanh ngắm rặng dừa, rặng liễu tuyệt đẹp, ta bỗng ngửi thấy mùi thơm phức của ngô khoai nướng. Đó là quán nướng khá đông người với món ngô nướng bẹ cực kỳ hấp dẫn...

Món ngô nướng của chú Quang không ở đâu có, đó là món ngô nướng bẹ. Chú Quang đi khắp các vùng ven sông của tỉnh Hưng Yên và vùng Thường Tín, Phú Xuyên (Hà Nội) để lùng những ruộng ngô ngon, rồi chẳng quản công mà ngày nào cũng chở mấy bao về phục vụ khách hàng. Hôm nào bán ngô tươi mua hôm đó nên cứ 4 giờ sáng là chú phải dạy tất tả đi kiếm ngô, tất nhiên là chú có mối sẵn rồi, nhưng phải đi xa. 

Ngô nướng bẹ giữ được độ mềm như ngô luộc, lại rất thơm.

Ngoài ngô nướng bẹ, còn có món ngô nướng truyền thống và khoai mật nướng rất thơm, với giá cũng từ 5.000-10.000 đồng/bắp (hoặc 1 củ khoai).

Xem bài viết đầy đủ

Ăn bánh xèo nóng giòn Quảng Ngãi giữa tiết lạnh Hà Nội

Trong một con hẻm ở chợ Bằng, Thường Tín, Hà Nội, có một quán bánh xèo gia truyền 3 đời. Ở trong hẻm nhỏ nhưng quán ăn "độc" không lúc nào ngớt khách. 

Bà chủ quán cho biết, tên "bánh xèo" có thể xuất phát từ chính âm thanh "xèo xèo" khi đổ bột lên chảo mỡ nóng. Gia đình bà mang món bánh xèo từ Quảng Ngãi ra Hà Nội lập nghiệp hơn 10 năm nay.

Thành phần chính của bánh làm từ bột gạo. Riêng khâu pha chế sao cho bột giòn, thơm thì là bí mật gia truyền.

Bánh xèo là món ăn truyền thống của người xứ Quảng vào mỗi dịp tháng 10 trở đi, nổi bật với vị thơm ngon từ nấm mối. Hiện nay, nhân bánh được thay thế bằng tôm, thịt và giá đỗ tươi rói.

Cửa hàng của bà chủ này chỉ là một chiếc xe di động. Trên xe có 9 cái bếp dầu với chảo gang cùng một khuôn được mang từ trong Nam ra. Bếp liên tục hoạt động nhưng nhiều khi không đủ đáp ứng lượng khách đến quán.

Mỗi chiếc bánh xèo mất khoảng 5 phút để vàng ruộm thế này. Theo bà chủ, rán bánh bằng mỡ lợn sẽ béo và thơm ngon hơn.

Bánh xèo ăn nóng. Khi ăn quấn bánh với bánh tráng, dưa góp , rau sống cùng nước chấm ớt tỏi pha khéo léo.

Nóm thanh niên này cho biết, với tiết lạnh giá của miền Bắc thì được ngồi trong góc nhỏ, nghe âm thanh xèo xèo, rồi thưởng thức món bánh xèo nóng giòn, đưa miệng còn thích thú hơn đi du lịch đâu đó.

Anh Tùy - làm việc trên Hà Nội và trên đó không thiếu các cửa hàng ăn vặt nhưng vẫn thường xuyên rủ bạn bè về Thường Tín thưởng thức món bánh xèo gia truyền của bà chủ người Quảng Ngãi.

Xem bài viết đầy đủ